Description
Une recette traditionnelle française, la soupe de champignons à la crème est parfaite pour réchauffer les coeurs pendant les mois d’hiver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour le garnissage
Préparation
- Nettoyez et tranchez les champignons.
- Faites fondre le beurre avec l’huile, ajoutez oignon et ail, cuisez jusqu’à translucidité.
- Ajoutez les champignons, cuisez jusqu’à dorure, puis versez le bouillon et mijotez 20 minutes.
- Mixez la soupe, ajoutez la crème, réchauffez sans bouillir, assaisonnez.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Remarques
- Alternative végane: crème de soja.
- Variante de garniture: croûtons à l’ail ou huile de truffe.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 300 kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 700 mg
- Graisse: 20 g
- Graisses saturées: 12 g
- Graisses insaturées: 8 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 10 g
- Fibres: 1 g
- Protéine: 3 g
- Cholestérol: 50 mg
Mots clés: soupe, champignons, crème