Description
Découvrez comment préparer une soupe de brocoli et fromage, un classique réconfortant idéal pour les soirées froides.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 grande tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème fraîche
- 200 g de fromage cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Commencez par faire suer l’oignon et l’ail dans une grande casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les fleurettes de brocoli et laissez-les cuire quelques minutes pour qu’elles commencent à s’attendrir.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la crème fraîche et le fromage cheddar râpé, remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la soupe homogène. Assaisonnez à votre goût.
Remarques
- Utilisez du fromage bleu ou un mélange de fromages pour une saveur différente.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage à la crème.
- Garnissez de croutons ou d’une touche de paprika pour un supplément de texture et de piquant.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 250 ml
- Calories: 350 kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 22g
- Graisses saturées: 13g
- Graisses insaturées: 7g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 24g
- Fibres: 3g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 60 mg
Mots clés: soupe de brocoli, recette de soupe, soupe au fromage