Description
Un soufflé au fromage élégant et moelleux, parfait pour une occasion spéciale.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait entier
- 4 gros œufs
- 1 tasse de fromage Gruyère
- Sel, noix de muscade
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C et graisser un moule à soufflé.
- Fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant pendant 1 minute.
- Verser lentement le lait, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs et le fromage, et assaisonner avec sel et muscade.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser dans le moule et cuire pendant 25 à 30 minutes.
Remarques
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.
- Servir immédiatement pour apprécier sa texture aérienne optimale.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Traditionnelle
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 310
- Sucre: 5g
- Sodium: 200mg
- Graisse: 20g
- Graisses saturées: 12g
- Graisses insaturées: 5g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 15g
- Fibres: 0.5g
- Protéine: 16g
- Cholestérol: 215mg
Mots clés: soufflé, fromage, cuisine française