Description
Recette traditionnelle et incontournable, le soufflé au fromage est un délice crémeux et aérien, idéal pour tous les amateurs de cuisine française.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 30g de beurre doux
- 30g de farine
- 250ml de lait entier
- 100g de fromage à pâte dure (comme le Gruyère), râpé
- 4 œufs de taille moyenne, séparés
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée
Préparation
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant une minute. Incorporez progressivement le lait, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirez du feu et ajoutez le fromage râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Battez les jaunes d’œufs, puis incorporez-les à la préparation au fromage.
- Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez dans un moule à soufflé et enfournez pour 25 minutes.
Remarques
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches ou une cuillère à café de moutarde de Dijon.
- Servez immédiatement pour une texture optimale.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: Une portion
- Calories: 298
- Sucre: 6g
- Sodium: 470mg
- Graisse: 18g
- Graisses saturées: 10g
- Graisses insaturées: 8g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 16g
- Fibres: 0.5g
- Cholestérol: 242mg
Mots clés: soufflé, fromage, cuisine française