Description
La salade de quinoa et légumes grillés combine des légumes frais et colorés avec du quinoa nourrissant pour une délicieuse expérience culinaire.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de quinoa
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 200 g de tomates cerises
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre pour assaisonner
Préparation
- Rincez le quinoa à l’eau froide pour enlever l’amertume naturelle des grains. Portez à ébullition une casserole d’eau salée et cuisez le quinoa pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme à la morsure. Égouttez et laissez refroidir.
- Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes. Lavez et coupez la courgette, les poivrons et l’aubergine en morceaux de taille moyenne. Enduisez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les griller sur un barbecue ou une poêle à griller, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres. Lais…
Remarques
- Essayez d’ajouter de la mangue ou de l’avocat pour une touche exotique.
- Substituez l’huile d’olive par de l’huile de coco pour une version plus vegan.
- Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour plus de protéines.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Salades
- Méthode: Grillage
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250 calories
- Sucre: 5g
- Sodium: 70mg
- Graisse: 10g
- Graisses saturées: 1.5g
- Graisses insaturées: 8g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 6g
- Protéine: 8g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: salade de quinoa, légumes grillés, recette saine