Description
Une délicieuse version vegan du rougail saucisses, ce plat réunionnais traditionnelles, adapté aux régimes végétaliens.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 saucisses vegan
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais de 20g, râpé
- 4 tomates mûres, coupées en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 piment vert émincé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Chauffez un peu d’huile dans une grande casserole.
- Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les saucisses vegan coupées en rondelles et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
- Incorporez les tomates, le curcuma, le sel et le poivre ainsi que le piment si utilisé.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Remarques
- Vous pouvez varier les types de saucisses vegan selon vos préférences.
- Servez ce plat avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux.
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour un goût plus frais.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Réunionnaise
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 275 calories
- Sucre: 6g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 9g
- Graisses saturées: 1.5g
- Graisses insaturées: 7g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 6g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 0mg
Mots clés: rougail saucisse, vegan, recette vegan