Description
Le Rougail de Poisson est un plat traditionnel créole alliant fraîcheur du poisson et richesse des épices. Idéal pour une expérience gustative exotique!
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de poisson blanc (cabillaud, morue ou autre)
- 2 tomates mûres, hachées
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 piment vert, haché (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, et le piment dans de l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les tomates et le curcuma, et laissez cuire jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
- Mettez les morceaux de poisson dans la sauce, assaisonnez, et laissez mijoter couvert.
- Garnissez de coriandre avant de servir.
Remarques
- Essayez de mariner le poisson pour une saveur améliorée.
- Le poisson peut être substitué par des crevettes ou du poulet.
- Servez avec du riz basmati ou des haricots rouges pour un repas complet.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Repas principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Créole
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 75 mg
- Graisse: 8 g
- Graisses saturées: 1 g
- Graisses insaturées: 5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 9 g
- Fibres: 2 g
- Protéine: 26 g
- Cholestérol: 55 mg
Mots clés: Rougail de Poisson, cuisine créole, recette de poisson