Description
Cette tartinade d’aubergine et yaourt est un délice méditerranéen doux et crémeux, idéal pour les dîners légers ou comme apéritif raffiné.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 aubergines moyennes
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 gousses d’ail hachées
- Jus d’un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un petit bouquet de coriandre ou de persil frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et couper les aubergines en deux, puis les inciser légèrement. Badigeonner d’huile et placer sur une plaque de cuisson.
- Roaster les aubergines 25-30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laisser tiédir les aubergines, puis récupérer la chair et la mettre dans un mixeur.
- Ajouter le yaourt, l’ail, le jus de citron, le sel, et le poivre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Ajuster l’assaisonnement et ajouter les herbes fraîches hachées.
- Servir frais avec des croûtons ou des chips de légumes.
Remarques
- Essayez avec du yaourt de soja pour une version végétalienne.
- Ajoutez du piment ou du cumin pour une saveur plus épicée.
- Se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Dressings & Spread
- Méthode: Roasting
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 150
- Sucre: 6g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 10g
- Graisses saturées: 2g
- Graisses insaturées: 8g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 12g
- Fibres: 5g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 10mg
Mots clés: tartinade, aubergine, yaourt