Description
Apprenez à préparer le traditionnel Bœuf Bourguignon, un plat réconfortant à base de bœuf et de vin rouge.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de bœuf – morceaux tendres
- 150 g de lardons
- 2 carottes tranchées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouteille de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de thym et laurier
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces, puis retirez-les de la cocotte.
- Ajoutez oignon, carottes et ail, faites revenir 3-4 minutes.
- Remettez la viande et les lardons dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis le thym et le laurier.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2-3 heures.
- Servez chaud, après avoir retiré les herbes.
Remarques
- Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez mijoter longtemps pour des saveurs intenses.
- Servez avec des garnitures comme de la purée ou du pain frais.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 3 heures
- Catégorie: DESSERTS
- Méthode: Braisage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 4
- Calories: 450
- Sucre: 3
- Sodium: 800
- Graisse: 25
- Graisses saturées: 10
- Graisses insaturées: 15
- Gras trans: 1
- Glucides: 30
- Fibres: 5
- Protéine: 35
- Cholestérol: 100
Mots clés: Bœuf, Ragoût, Cuisine française