Recette de Bœuf Bourguignon
Le Bœuf Bourguignon est un plat réconfortant classique de la cuisine française! Ce ragoût combine des morceaux de bœuf tendres, des légumes savoureux, et un vin rouge corsé pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée. C’est un plat idéal pour les repas en famille, surtout lors des soirées fraîches !
Table des matières
- Recette de Bœuf Bourguignon
- Ingrédients pour Bœuf Bourguignon
- Comment préparer Bœuf Bourguignon
- Conseils pour préparer Bœuf Bourguignon
- Instructions pour préparer à l’avance
- Conservation des restes
- Congélation du Bœuf Bourguignon
- Réchauffage du Bœuf Bourguignon
- Suggestions de service
- Essayez ces recettes de Bœuf Bourguignon
- Ragoût de Bœuf aux Légumes
- Coq au Vin
- Bœuf Stroganoff
- Bœuf à la Bourguignonne
Recette de Bœuf Bourguignon
- Parfait pour les repas en famille. Bœuf Bourguignon est un plat dont tout le monde raffole. Il est parfait pour les soirées où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat réconfortant !
- Richesse des saveurs. Ce plat contient une combinaison savoureuse de bœuf et de légumes cuits lentement, imprégnés du goût profond et riche du vin rouge. Un vrai délice !
Ingrédients pour Bœuf Bourguignon
- 1 kg de bœuf : Choisissez des morceaux de viande tendres comme le paleron ou la gîte à la noix.
- 150 g de lardons : Apporte une saveur riche et fumée au plat.
- 2 carottes : Tranchées, elles ajoutent une douceur naturelle au ragoût.
- 1 oignon : Haché finement, pour sa base aromatique.
- 2 gousses d’ail : Émincées pour une touche de goût supplémentaire.
- 1 bouteille de vin rouge : Un Bourgogne de préférence, pour marier les saveurs.
- 500 ml de bouillon de bœuf : Pour une base riche et savoureuse.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir la viande et les légumes.
- Fleuries de thym et laurier : Pour parfumer le plat durant la cuisson.
- Sel et poivre : Pour assaisonner à votre goût.
Comment préparer Bœuf Bourguignon
Étape 1: Dans une grande cocotte, ajoutez l’huile d’olive puis faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et mettez de côté.
Étape 2: Dans la même cocotte, ajoutez les morceaux de bœuf coupés en cubes et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Retirez la viande et mettez-la de côté.
Étape 3: Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes et l’ail. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre.
Étape 4: Remettez la viande et les lardons dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis incorporez le thym et le laurier.
Étape 5: Portez à ébullition et réduisez ensuite à feu doux. Laissez mijoter pendant au moins 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
Étape 6: Retirez le thym et le laurier avant de servir. Vous pouvez lier la sauce avec un peu de farine ou de maïzena si vous le souhaitez, pour une sauce plus épaisse.
Conseils pour préparer Bœuf Bourguignon
- Utilisez de la viande de qualité : La viande de bœuf de meilleure qualité donne un meilleur goût, choisissez du bœuf à braiser.
- Laissez mijoter longtemps : Plus le plat mijote, plus les saveurs s’intensifient et la viande devient tendre. Préparez-le la veille pour encore plus de saveur!
- Accompagnez avec des garnitures : Servez le Bœuf Bourguignon avec des pommes de terre écrasées, des pâtes, ou du pain frais pour saucer.
Instructions pour préparer à l’avance
- Vous pouvez préparer le ragoût jusqu’à 2 jours à l’avance. Laissez-le refroidir avant de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffez-le à feu doux avant de servir, avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne sèche.
Conservation des restes
Les restes de Bœuf Bourguignon se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’il soit complètement refroidi avant de le stocker.
Congélation du Bœuf Bourguignon
- Vous pouvez congeler le Bœuf Bourguignon jusqu’à 3 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant adapté pour le congélateur.
- Pour décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-le avant de servir.
Réchauffage du Bœuf Bourguignon
- Réchauffez à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu de bouillon pour maintenir la sauce onctueuse.
- Vous pouvez aussi le réchauffer au micro-ondes en portions, en le recouvrant pour éviter qu’il ne se dessèche.
Suggestions de service
Essayez ces recettes de Bœuf Bourguignon
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Recette de Bœuf Bourguignon
- Temps total: 3 heures 30 minutes
- Rendement: 4 portions 1x
Description
Apprenez à préparer le traditionnel Bœuf Bourguignon, un plat réconfortant à base de bœuf et de vin rouge.
Ingrédients
- 1 kg de bœuf – morceaux tendres
- 150 g de lardons
- 2 carottes tranchées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouteille de vin rouge
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de thym et laurier
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces, puis retirez-les de la cocotte.
- Ajoutez oignon, carottes et ail, faites revenir 3-4 minutes.
- Remettez la viande et les lardons dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis le thym et le laurier.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2-3 heures.
- Servez chaud, après avoir retiré les herbes.
Remarques
- Utilisez de la viande de qualité pour un meilleur goût.
- Laissez mijoter longtemps pour des saveurs intenses.
- Servez avec des garnitures comme de la purée ou du pain frais.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 3 heures
- Catégorie: DESSERTS
- Méthode: Braisage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 4
- Calories: 450
- Sucre: 3
- Sodium: 800
- Graisse: 25
- Graisses saturées: 10
- Graisses insaturées: 15
- Gras trans: 1
- Glucides: 30
- Fibres: 5
- Protéine: 35
- Cholestérol: 100
Mots clés: Bœuf, Ragoût, Cuisine française