Le Ragoût de Boeuf A la Provencale est le plat réconfortant par excellence pour les repas en famille ! Ce ragoût savoureux mélange de tendres morceaux de boeuf, des légumes frais et des herbes aromatiques, mijotés lentement pour offrir une explosion de saveurs. Facile à préparer, c’est une recette idéale pour les dîners animés ou les soirées chaudes d’été.
Contenus de la page
- Recette de Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Ingrédients pour Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Comment faire Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Conseils pour faire Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Instructions pour préparer à l’avance
- Conservation des restes
- Congélation du Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Réchauffage du Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Suggestions de service
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Recette de Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Parfait pour un dîner convivial. Ce ragoût est parfait pour rassembler famille et amis autour de la table, et il se marie bien avec une baguette de pain frais !
- Riche en saveurs provençales. L’utilisation d’herbes provençales et de vin rouge ajoute une profondeur de goût qui fait de ce plat un favori.
Ingrédients pour Ragoût de Boeuf A la Provencale
- 1 kg de boeuf à braiser : Choisissez de la viande de qualité pour une texture tendre après la cuisson.
- 2 oignons : Émincés pour apporter du goût et de la douceur au ragoût.
- 3 carottes : Coupées en rondelles, elles ajoutent de la couleur et de la douceur.
- 2 gousses d’ail : Écrasées pour rehausser le goût du ragoût.
- 1 litre de bouillon de viande : Pour un ragoût riche et savoureux.
- 1 verre de vin rouge : Complète la richesse des saveurs.
- Herbes de Provence : Pour une touche aromatique typique de la région.
- Huile d’olive : Pour faire revenir la viande et les légumes.
- Sel et poivre : Pour assaisonner le tout.
Comment faire Ragoût de Boeuf A la Provencale
Étape 1 : Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
Étape 2 : Ajoutez les oignons émincés, l’ail écrasé et les carottes. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Étape 3 : Versez le vin rouge dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon de viande. Portez à ébullition.
Étape 4 : Incorporez les herbes de Provence, salez et poivrez à votre goût. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 5 : Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences et servez chaud.
Conseils pour faire Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Choisissez la bonne viande : Pour un ragoût vraiment savoureux, optez pour un morceau de boeuf à braiser, qui devient tendre après une longue cuisson.
- Laissez mijoter : Plus le ragoût mijote longtemps, plus les saveurs se mélangent entre elles.
Instructions pour préparer à l’avance
- Vous pouvez préparer le ragoût un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Les saveurs s’intensifieront avec le temps.
- Réchauffez doucement avant de servir pour un meilleur goût.
Conservation des restes
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Il est recommandé de ne pas conserver le ragoût à température ambiante.
Congélation du Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Pour congeler le ragoût, assurez-vous qu’il soit complètement refroidi avant de le placer dans un contenant hermétique.
- Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Réchauffage du Ragoût de Boeuf A la Provencale
- Réchauffez le ragoût à feu doux dans une casserole, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour ne pas qu’il sèche.
- Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes en portions individuelles.
