La quiche sans pâte au saumon, brocoli, et Kiri est une recette délicieuse et nutritive qui apporte une touche moderne à un plat classique. Idéale pour un repas léger ou un brunch sophistiqué, cette quiche se distingue par son absence de croûte, ce qui la rend plus simple à préparer tout en étant plus saine. Sans plus tarder, explorons ce plat fascinant, ses composants, et quelques variations possibles.

Qu’est-ce qu’une Quiche Sans Pâte?

Définition et Origine

Traditionnellement, la quiche est une tarte salée composée d’une garniture de crème et d’œufs sur une base de pâte brisée ou feuilletée. La quiche sans pâte, comme son nom l’indique, omet la pâte, concentrant les saveurs dans la garniture seule. Cette version peut avoir vu le jour pour répondre aux besoins diététiques spécifiques, comme la réduction de calories ou de glucides.

Avantages d’une quiche sans pâte

Investir dans une quiche sans pâte offre plusieurs avantages :

Moins de préparation: Omettre la pâte réduit le temps et les étapes de préparation.
Plus santé: Elle convient parfaitement à ceux qui suivent un régime faible en glucides ou sans gluten.
Flexibilité: Elle permet une plus grande liberté dans l’ajout d’ingrédients plus volumineux ou variés.

Pourquoi choisir le Saumon, le Brocoli et le Kiri?

Bienfaits du Saumon

Le saumon est renommé pour sa richesse en oméga-3, essentiel pour la santé cardiovasculaire et cognitive. Il apporte également une texture et une saveur riche qui se marie parfaitement avec des légumes verts.

Vertus du Brocoli

Le brocoli, un superaliment, est chargé de vitamines C et K, de fibres, et d’antioxydants, aidant à combattre les maladies et à renforcer le système immunitaire. Sa texture croquante ajoute du contraste à la quiche.

Rôle du Kiri dans la recette

Kiri, avec sa texture crémeuse et son goût léger, apporte onctuosité et douceur à la quiche, équilibrant les saveurs des autres ingrédients tout en ajoutant du calcium et des protéines importantes.

Varier les ingrédients

Autres poissons à envisager

Pour varier, on peut substituer le saumon par de la truite, du haddock, ou même un mélange de fruits de mer pour une touche d’exotisme. Chaque type de poisson peut apporter une dimension différente au plat.

Légumes alternatifs possible

Outre le brocoli, d’autres légumes verts comme les épinards, le chou frisé, ou même des légumes-racines comme les carottes, peuvent être intégrés pour varier les saveurs et les textures.

En conclusion, la quiche sans pâte au saumon, brocoli, et Kiri est une manière excellente et innovante de savourer des ingrédients nutritifs sans les contraintes d’une pâte traditionnelle. Cette recette peut être adaptée à l’infini, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à varier leurs menus tout en maintenant une alimentation équilibrée.

Préparation de la Quiche Sans Pâte au Saumon Brocoli et Kiri

La quiche sans pâte au saumon, brocoli, et Kiri est une recette délicieuse qui combine des saveurs riches et des textures variées. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr cette quiche nourrissante et savoureuse.

Ingrédients nécessaires

Ingrédients de base

Pour préparer une quiche sans pâte pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

200g de saumon frais (peut être remplacé par du saumon fumé)
150g de brocoli, coupé en petits bouquets
100g de fromage Kiri, coupé en dés ou écrasé
4 œufs
200 ml de crème liquide
75g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
Sel, poivre, et noix de muscade à votre goût

Options de remplacement adaptées

Si vous souhaitez varier cette recette ou adapter les ingrédients en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez à disposition, voici quelques suggestions :

Remplacez le saumon par de la truite ou des restes de poisson cuit.
Utilisez du chou-fleur au lieu du brocoli.
Optez pour de la crème de soja pour une version plus légère.

Technique de préparation

Préparation du saumon et du brocoli

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les bouquets de brocoli pendant 3-4 minutes, puis égouttez.
Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit mi-cuit. Effilochez-le ensuite en retirant peau et arêtes.

Mélange des ingrédients et cuisson

Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
Ajoutez le saumon, le brocoli, et le Kiri dans le mélange d’œufs. Bien mélanger.
Versez la préparation dans un moule à tarte antiadhésif.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.

Conseils de cuisson

Température et temps

Cuisson uniforme et parfaite de votre quiche se fait à 180°C. Veillez à préchauffer votre four pour une cuisson optimale.

Comment savoir quand la quiche est prête

La quiche sera prête lorsque le dessus est bien doré et que la structure est ferme. Un bon test est de piquer le centre de la quiche avec un couteau : il doit ressortir propre, sans résidus liquides.

Après avoir préparé votre quiche sans pâte au saumon, brocoli, et Kiri, il est tout aussi important de savoir la présenter, la conserver et la réchauffer correctement pour en profiter au maximum. Voici quelques conseils qui vous aideront à tirer le meilleur parti de cette délicieuse recette.

Servir la Quiche

Idées de présentation

Servir une quiche de manière appétissante est essentiel pour captiver vos convives dès le premier regard. Une belle présentation met en valeur les textures et les couleurs, et incite à la dégustation. Vous pouvez découper la quiche en portions triangulaires et les disposer sur un beau plateau de service. Décorez avec quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, qui ajoutent une touche de fraîcheur en contraste avec le saumon et le brocoli.

Accompagnements recommandés

Pour accompagner votre quiche sans pâte, optez pour une salade verte légèrement assaisonnée. Les feuilles de roquette, accompagnées de quelques tomates cerises et d’un filet de vinaigre balsamique, sont un choix judicieux. Le croquant de la salade crée un équilibre parfait avec la texture crémeuse de la quiche. Pour une option plus consistante, servez avec une portion de riz sauvage ou de quinoa.

Conservation et réchauffage

Conseils de conservation

Pour conserver la quiche, laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la couvrir ou de la placer dans un conteneur hermétique. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir correctement pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs des autres aliments.

Meilleures pratiques pour réchauffer la quiche

Pour réchauffer la quiche, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez la quiche sur une plaque à pâtisserie et couvrez-la légèrement d’aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Chauffez pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude au centre. Évitez de la réchauffer au micro-ondes, car cela peut rendre la croûte molle et humide.

Variantes de la recette

Suggestions pour des occasions spéciales

Pour les occasions spéciales, comme les fêtes ou les réunions de famille, vous pouvez ajouter une touche de luxe à votre quiche en incorporant des ingrédients comme des pointes d’asperges ou en remplaçant le saumon par de la truite fumée. Une petite garniture de caviar sur chaque portion peut également transformer cette simple quiche en un plat festif.

Versions allégées ou adaptées à des régimes spécifiques

Pour une version plus légère de cette quiche, remplacez le Kiri par un fromage à faible teneur en matières grasses et utilisez du saumon frais au lieu du saumon fumé pour réduire la teneur en sel. Pour ceux qui suivent un régime sans lactose, le Kiri peut être substitué par un fromage sans lactose ou simplement omis.

Quiche Sans Pâte au Saumon, Brocoli et Kiri

Auteur: Pauline Martin
Temps total: 40 minutes
Rendement: 4 portions 1x

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Description

Découvrez une délicieuse quiche sans pâte, combinant le saumon, le brocoli, et le Kiri. Parfaite pour les repas légers.

Ingrédients

ÉCHELLE

300 g de saumon frais
200 g de brocoli
6 portions de Kiri
3 oeufs
200 ml de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Découpez le saumon en petits dés et faites-le cuire légèrement à la poêle avec un peu d’huile pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir.
Coupez le brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égouttez bien.
Dans un grand bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Ajoutez le saumon, le brocoli et les portions de Kiri coupées en petits morceaux. Mélangez bien pour distribuer les ingrédients uniformément.
Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement graissé et enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit fermement établie et dorée sur le dessus.

Remarques

Pour une recette encore plus légère, substituez la crème fraîche par du fromage blanc ou une alternative laitière végétale.
Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Catégorie: Plat Principal
Méthode: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Portion: 1/4 de quiche
Calories: 450 kcal
Sucre: 2g
Sodium: 450 mg
Graisse: 35g
Graisses saturées: 18g
Graisses insaturées: 12g
Gras trans: 0g
Glucides: 8g
Fibres: 2g
Cholestérol: 220 mg

Mots clés: quiche sans pâte, saumon, recette santé