Description
Le petit salé aux lentilles est un plat familial réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver. Découvrez comment le préparer avec cette recette traditionnelle.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 300 g de petit salé (poitrine de porc salée)
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincez soigneusement les lentilles en les vérifiant pour retirer toute impureté.
- Placez les lentilles dans une grande casserole avec le petit salé coupé en cubes, couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Après avoir écume, baissez le feu et ajoutez les légumes et les aromates.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
- Assaisonnez à votre goût.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant et de moutarde à l’ancienne.
Remarques
- Vérifiez le sel avant d’assaisonner, le petit salé est déjà salé.
- Utilisez des lentilles vertes du Puy pour un goût authentique.
- Accompagnez avec un vin rouge léger.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 1200 mg
- Graisse: 30 g
- Graisses saturées: 10 g
- Graisses insaturées: 15 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 35 g
- Fibres: 10 g
- Protéine: 25 g
- Cholestérol: 95 mg
Mots clés: Petit salé, Lentilles, Cuisine française