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Pavlova aux Framboises

Recette Pavlova aux Framboises


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 2 heures 20 minutes à 2 heures 40 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x

Description

La Pavlova aux Framboises est un dessert léger et raffiné, composé d’une meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, garnie de crème fouettée onctueuse et de framboises fraîches, offrant une combinaison parfaite de douceur et de fraîcheur.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 4 blancs d’œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 300ml de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 300g de framboises fraîches
  • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
  • Menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 120°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
  4. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et la fécule de maïs, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
  5. Versez la meringue sur la plaque à pâtisserie préparée, en formant un cercle de 20 à 22 cm de diamètre avec un léger creux au centre.
  6. Enfournez la meringue pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit croquante à l’extérieur et légèrement dorée. Laissez refroidir complètement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
  7. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  8. Une fois la meringue refroidie, étalez la crème fouettée sur le dessus.
  9. Disposez les framboises fraîches sur la crème fouettée.
  10. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et décorez de feuilles de menthe fraîche.
  11. Servez immédiatement et dégustez cette délicieuse Pavlova aux Framboises.

Remarques

  • Veillez à ce que les bols et les ustensiles utilisés pour la meringue soient propres et secs pour obtenir la meilleure texture.
  • Vous pouvez ajouter d’autres fruits rouges ou des fruits de saison pour varier les plaisirs selon votre préférence.
  • La meringue peut être préparée à l’avance et conservée dans un endroit sec jusqu’au moment de servir.
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 1 heure 30 minutes à 2 heures
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Cuisson
  • Cuisine: Française

Mots clés: pavlova recette