Pâtes à la Bolognaise est le plat réconfortant parfait pour les nuits chargées ! Ce plat combine des pâtes al dente avec une sauce bolognaise riche et savoureuse, préparée à partir de viande hachée, de tomates mûres et d’herbes aromatiques. La simplicité de cette recette en fait un choix incontournable lorsque vous avez besoin de quelque chose de bon, nourrissant et délicieux !
Contenus de la page
- Recette de Pâtes à la Bolognaise
- Ingrédients pour Pâtes à la Bolognaise
- Comment faire Pâtes à la Bolognaise
- Conseils pour faire Pâtes à la Bolognaise
- Instructions pour préparer à l’avance
- Conserver les restes
- Congeler Pâtes à la Bolognaise
- Réchauffer Pâtes à la Bolognaise
- Suggestions de service
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Recette de Pâtes à la Bolognaise
- Idéal pour les nuits chargées. Ce plat de pâtes à la bolognaise est parfait pour ces soirées où vous voulez un bon repas mais où vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. C’est un plat que l’on peut simplement préparer et enfourner – et le meilleur, c’est que toute la famille va l’adorer !
- Sauce riche et savoureuse. Cette recette de pâtes à la bolognaise a une sauce riche qui enrobe parfaitement les pâtes, garantissant que chaque bouchée est pleine de saveur ! Pas de morceaux secs ici !
Ingrédients pour Pâtes à la Bolognaise
- Viande hachée : La base de la sauce. Utilisez du bœuf ou un mélange de bœuf et de porc pour un goût optimal.
- Tomates en dés : Donne une texture et une acidité à la sauce qui équilibre la richesse de la viande.
- Oignons : Ajoute une douceur et une profondeur de saveur lorsqu’ils sont sautés.
- Ail : Pour une infusion aromatique dans la sauce.
- Carottes et céleri : Ajoutent de la texture et de la douceur, complétant la viande hachée.
- Herbes italiennes : Origan et basilic pour rehausser les saveurs méditerranéennes.
- Pâtes : Privilégiez les tagliatelles ou les spaghettis pour capter la sauce.
- Parmesan: À servir en garniture, car il ajoute une saveur salée et umami.
Comment faire Pâtes à la Bolognaise
Étape 1 : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et translucides.
Étape 2 : Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en la cassant avec une cuillère en bois. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dorée.
Étape 3 : Incorporez les tomates en dés, les herbes et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes à feu doux.
Étape 4 : Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 5 : Mélangez les pâtes cuites avec la sauce bolognaise et servez chaud avec du parmesan râpé sur le dessus.
Conseils pour faire Pâtes à la Bolognaise
- Utilisez viande de qualité : Choisissez une viande hachée de haute qualité pour une meilleure saveur.
- Laissez mijoter longuement : Plus la sauce mijote, plus les saveurs se développent. Un minimum de 20 minutes est recommandé.
- Cuisson des pâtes al dente : Ne pas trop cuire les pâtes afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses au contact de la sauce.
Instructions pour préparer à l’avance
- Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, faites cuire les pâtes et réchauffez la sauce sur la cuisinière.
Conserver les restes
Conservez les restes de pâtes et de sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée maximale de 3 mois.
Congeler Pâtes à la Bolognaise
- Pour congeler, laissez refroidir complètement la sauce avant de la transférer dans un contenant hermétique.
- Pour éviter que les pâtes ne deviennent collantes, conservez-les séparément de la sauce si vous les congelez.
Réchauffer Pâtes à la Bolognaise
- Réchauffez la sauce à feu doux sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
- Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la sauce est trop épaisse après décongélation.