Description
Recette traditionnelle de pâte à choux, idéale pour des éclairs, choux à la crème, et autres desserts.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 125 ml d’eau
- 125 ml de lait
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 140 g de farine tout usage
- 4 à 5 oeufs
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites bouillir dans une casserole l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
- Ajoutez la farine hors du feu. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Laissez refroidir. Incorporez les œufs un à un.
- Transférez dans une poche à douille, formez des tas sur une plaque.
- Enfournez environ 25 minutes jusqu’à dorer.
Remarques
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
- Variez les saveurs avec du zeste de citron ou de la vanille.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 chou
- Calories: 50 kcal
- Sucre: 0.5 g
- Sodium: 65 mg
- Graisse: 3 g
- Graisses saturées: 1.5 g
- Graisses insaturées: 1.5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 5 g
- Fibres: 0.2 g
- Cholestérol: 47 mg
Mots clés: pâte à choux, recette française, desserts