Description
Cette recette traditionnelle marocaine de pastilla intègre le goût savoureux du mouton avec la douceur des oignons caramélisés, le tout enrobé dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de mouton haché
- 2 oignons moyens, émincés
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
- 250 g de feuilles de brick
- 1 œuf, légèrement battu
- 100 ml d’huile d’olive
Préparation
- Préparer la compotée d’oignons en chauffant les oignons avec le sucre et un peu de sel jusqu’à caramelisation.
- Faire revenir le mouton haché avec des épices puis mélanger à la compotée.
- Envelopper le mélange dans des feuilles de brick et cuire au four jusqu’à dorure.
Remarques
- Ajouter de la coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.
- Peut également être préparé avec de l’agneau ou du boeuf comme alternatives.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Traditionnel
- Méthode: Four
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 650
- Sucre: 8 g
- Sodium: 200 mg
- Graisse: 30 g
- Graisses saturées: 8 g
- Graisses insaturées: 15 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 58 g
- Fibres: 3 g
- Protéine: 35 g
- Cholestérol: 90 mg
Mots clés: Pastilla, Tajine, Mouton