Description
Une omelette légère garnie de légumes du soleil et de herbes fraîches de Provence.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs frais
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron vert, coupé en dés
- 1 petite courgette, coupée en dés
- 1 petite tomate, coupée en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Mélange d’herbes de Provence (thym, romarin, basilic)
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les poivrons et la courgette, puis continuez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les tomates et les herbes de Provence, et continuez la cuisson pour quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre. Versez cette préparation sur les légumes dans la poêle.
- Laissez l’omelette cuire à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent…
Remarques
- Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par des herbes fraîches de votre choix pour une saveur encore plus intense.
- L’omelette Provençale peut être servie avec une salade verte pour un repas complet.
- Les légumes peuvent varier selon la saison pour exploiter les produits du marché.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Dinner
- Méthode: Pan frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Portion: 1 omelette
- Calories: 200 per serving
- Sucre: 3g per serving
- Sodium: 400mg per serving
- Graisse: 15g per serving
- Graisses saturées: 3.5g per serving
- Graisses insaturées: 9g per serving
- Gras trans: 0g per serving
- Glucides: 6g per serving
- Fibres: 2g per serving
- Cholestérol: 370mg per serving
Mots clés: omelette, provençale, herbes