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Douceur Café en Macaron


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 60 minutes
  • Rendement: Environ 20 macarons 1x

Description

Savourez une délicieuse douceur avec ces macarons au café, parfaitement équilibrés en saveur pour les amateurs de caféine.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de café
  • Colorant alimentaire brun (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  2. Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace dans un grand bol.
  3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme tout en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
  4. Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs en neige, en veillant à ne pas trop les casser.
  5. Ajoutez l’extrait de café et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Si désiré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire brun pour intensifier la couleur.
  6. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
  7. Sur la plaque à pâtisserie préparée, formez des petits tas de pâte, en veillant à laisser un espace entre chaque macaron.
  8. Tapez légèrement la plaque sur le comptoir pour lisser la surface des macarons.
  9. Laissez reposer les macarons pendant environ 30 minutes à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils forment une croûte sur le dessus.
  10. Enfournez les macarons pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et se détachent facilement du papier sulfurisé.
  11. Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les décoller délicatement.

Remarques

  • Veillez à bien respecter les temps de repos pour obtenir une texture parfaite des macarons.
  • Vous pouvez garnir les macarons avec une ganache au café pour intensifier la saveur.
  • Conservez les macarons au café dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour qu’ils restent frais plus longtemps.
  • Préparation: 45 minutes
  • Cuisson: 15-20 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Mots clés: Macaron, Café, Dessert