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macaron-cafe

Macarons Café Croquants


  • Auteur: Pauline Martin
  • Temps total: 45 minutes
  • Rendement: Environ 20 macarons 1x

Description

Dégustez des macarons café croquants, parfaits pour accompagner votre pause café ou pour une gourmandise à tout moment de la journée.


Ingrédients

ÉCHELLE
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de café

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace.
  3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
  4. Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs montés en neige, en veillant à ne pas trop les casser.
  5. Ajoutez l’extrait de café et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  6. Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse avec la préparation à macaron.
  7. Sur la plaque à pâtisserie, formez des petits tas de pâte en les espaçant légèrement.
  8. Tapotez légèrement la plaque sur le plan de travail pour lisser les macarons.
  9. Laissez reposer les macarons à température ambiante pendant environ 30 minutes pour former une croûte.
  10. Enfournez les macarons pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  11. Laissez refroidir complètement avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé.

Remarques

  • Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour obtenir des macarons légers et croquants.
  • Vous pouvez ajouter une ganache au café entre deux coques de macaron pour encore plus de gourmandise.
  • Conservez les macarons dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 12-15 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Mots clés: Macarons, Café, Croquants, Dessert