La tartelette fraise est un dessert frais et délicieux qui évoque la douceur du printemps. Facile à préparer, elle saura séduire vos convives et apporter une touche de couleur à votre table. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser la meilleure tartelette fraise qui fait sensation à chaque bouchée !
Table des matières
- Recette de Tartelette Fraise
- Ingrédients
- Comment préparer
- Conseils
- Préparation à l’avance
- Conservation
- Congélation
- Réchauffage
- Suggestions de service
Recette de Tartelette Fraise
Cette tartelette est originale par sa pâte croustillante et son alliance parfaite entre la crème pâtissière onctueuse et la fraicheur des fraises. Facile à réaliser, elle est idéale pour égayer vos repas printaniers. De plus, elle est légère et peu sucrée, ce qui en fait un choix parfait pour un dessert équilibré.
Ingrédients
- 150g de farine (pour une pâte sablée maison)
- 75g de beurre (bien froid, coupé en petits dés)
- 50g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau froide
- 300g de fraises (lavées et équeutées)
- 250ml de lait
- 2 jaunes d’œufs (pour la crème pâtissière)
- 40g de sucre
- 20g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
Comment préparer
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau, puis mélangez jusqu’à former une boule. Enveloppez-la de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez des moules à tartelette. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez le lait chaud sur ce mélange en remuant, puis reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
- Laissez refroidir la crème pâtissière puis remplissez les fonds de tartelette. Disposez les fraises sur le dessus et laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.
Conseils
- Pour une pâte sablée encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes en poudre.
- N’hésitez pas à varier les fruits selon vos envies, comme les framboises ou les myrtilles.
Préparation à l’avance
Vous pouvez préparer la pâte et la crème pâtissière la veille. Gardez-les bien couvertes au réfrigérateur.
Conservation
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est conseillé de les déguster facilement dans les 48 heures après la préparation pour un maximum de fraîcheur.
Congélation
Il est préférable de ne pas congeler les tartelettes garnies. Cependant, la pâte peut être congelée jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien la filmer.
Réchauffage
Pour le réchauffage, il est recommandé de sortir les tartelettes du réfrigérateur 30 minutes avant de les déguster, mais évitez le micro-ondes pour ne pas détériorer la texture.
Suggestions de service
Servez vos tartelettes fraise accompagnées d’un coulis de fruits rouges ou d’une boule de glace à la vanille pour un peu plus de gourmandise !
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La meilleure recette de tartelette fraise à faire absolument ce printemps
Cette tartelette fraise est un dessert léger et rafraîchissant qui capte l’esprit du printemps. Simple à réaliser, il séduira vos convives et ajoutera de la couleur à votre table. Suivez ces étapes pour obtenir une tartelette fraise qui impressionne à chaque bouchée.
Ingrédients
| 150 g de farine (pour une pâte sablée maison) | |
| 75 g de beurre (bien froid, coupé en petits dés) | |
| 50 g de sucre glace | |
| 1 jaune d’œuf | |
| 1 cuillère à soupe d’eau froide | |
| 300 g de fraises (lavées et équeutées) | |
| 250 ml de lait | |
| 2 jaunes d’œufs (pour la crème pâtissière) | |
| 40 g de sucre | |
| 20 g de fécule de maïs | |
| 1 gousse de vanille |
Préparation
Notes
- ℹ️ Version très gourmande possible avec des amandes en poudre.
- ℹ️ Vous pouvez varier les fruits selon les envies, comme les framboises ou les myrtilles.