Description
Une recette confortable et élégante de gratin de fenouil au parmesan, mettant en avant la douceur unique du fenouil enrichie par la profondeur du parmesan.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 gros bulbes de fenouil
- 50 g de beurre
- 3 cuillère à soupe de farine
- 500 ml de lait entier
- 150 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir moulu
- Muscade râpée (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Nettoyez et coupez les bulbes de fenouil en quartiers, retirez les parties dures et blanchissez-les dans de l’eau salée pendant 10 minutes.
- Égouttez et disposez les fenouils dans un plat à gratin.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez la moitié du parmesan, salez, poivrez, et ajoutez un peu de muscade si désiré.
- Versez la sauce sur les fenouils, saupoudrez avec le reste du parmesan et cuisez au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Remarques
- Essayer avec des herbes fraîches comme le thym ou le basilic.
- Inclure des petits lardons pour une variante plus corsée.
- Utiliser de la farine de riz pour une version sans gluten.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 22 g
- Graisses saturées: 14 g
- Graisses insaturées: 4 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 15 g
- Fibres: 3 g
- Protéine: 15 g
- Cholestérol: 60 mg
Mots clés: gratin de fenouil, parmesan, cuisine française