Description
Recette simple et élégante pour préparer le fenouil braisé au vin blanc, parfaite pour accompagner vos plats de viandes ou de poissons.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 bulbes de fenouil
- 250 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 30 g de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus de citron
- Branches de thym frais
Préparation
- Nettoyez les bulbes de fenouil, retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer le beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir jusqu’à transparence.
- Ajoutez le fenouil, le vin blanc, le thym, salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Arrosez de jus de citron avant de servir.
Remarques
- Optez pour un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une variante végane, remplacez le beurre par de l’huile d’olive.
- Servez avec du poisson grillé ou une volaille pour un repas complet.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 45 min
- Catégorie: Légumes
- Méthode: Braiser
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 216 kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 126 mg
- Graisse: 9 g
- Graisses saturées: 5 g
- Graisses insaturées: 2 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 15 g
- Fibres: 5 g
- Protéine: 2 g
- Cholestérol: 20 mg
Mots clés: Fenouil braisé, Cuisine méditerranéenne, Vin blanc