Description
Les fajitas aux légumes grillés sont une délicieuse option végétarienne de la cuisine tex-mex, composée de légumes colorés grillés et enveloppés dans des tortillas chaudes, accompagnées de sauces et de garnitures savoureuses.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 poivrons (rouge et vert), coupés en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 aubergine, coupée en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices mexicaines
- Sel et poivre, au goût
- 8 tortillas de blé ou de maïs
- Sauce salsa, guacamole et crème sure pour accompagner
Préparation
- Préchauffez le grill à feu moyen-élevé.
- Dans un grand bol, mélangez les poivrons, l’oignon, la courgette et l’aubergine avec l’huile d’olive et les épices mexicaines.
- Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller sous le grill pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes selon les instructions sur l’emballage.
- Une fois les légumes grillés prêts, garnissez les tortillas chaudes avec les légumes grillés.
- Servez les fajitas avec de la sauce salsa, du guacamole et de la crème sure à côté pour un accompagnement délicieux.
Remarques
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des champignons ou des carottes.
- Assurez-vous de ne pas surcharger les tortillas pour qu’elles restent faciles à rouler et à manger.
- Vous pouvez également ajouter du fromage râpé ou des haricots noirs pour plus de saveur et de protéines.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Grill
- Cuisine: Tex-Mex
Mots clés: fajitas recette