Description
Apprenez à préparer l’Escalope Savoyarde, un plat typique de la région de Savoie, où l’escalope de veau ou de poulet est enrichie de jambon et de fromage, puis gratinée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 escalopes de veau ou de poulet
- 4 tranches de jambon de montagne
- 200 g de fromage à raclette ou de reblochon
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites rissoler les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Assaisonnez les escalopes et les faire dorer rapidement de chaque côté.
- Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope, roulez-les et fixez avec des cure-dents.
- Placez dans un plat adapté au four, ajoutez la crème fraîche autour et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Remarques
- Choisissez un fromage qui fond bien comme le reblochon ou la raclette pour un meilleur résultat.
- Modifiez la teneur en matières grasses en optant pour de la crème et du fromage allégés si nécessaire.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 525 kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 800 mg
- Graisse: 30g
- Graisses saturées: 18g
- Graisses insaturées: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 5g
- Fibres: 0g
- Cholestérol: 165 mg
Mots clés: escalope savoyarde, recette française, cuisine de Savoie