Description
Cups aux fruits rouges mêlant fraises, framboises, myrtilles enveloppées d’un délicieux gâteau à la vanille, ces petits délices sont parfaits pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150g de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100g de fraises hachées
- 100g de framboises
- 50g de myrtilles
- 200g de crème fraîche pour le glaçage
- 50g de sucre glace pour le glaçage
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez des caissettes en papier dans un moule à cupcakes.
- Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- En parallèle, tamisez la farine et la levure chimique dans un autre récipient. Incorporez ensuite la moitié du mélange de farine au mélange de beurre en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez l’extrait de vanille et ensuite le reste de la farine, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Délicatement, ajoutez les fruits rouge hachés et mélangez pour les répartir de manière uniforme.
- Répartissez la pâte dans les caissettes préparées, remplissant chaque caissette à environ trois quarts.
- Enfournez pour 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les cupcakes soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Utilisez une poche à douille pour décorer les cupcakes refroidis avec le glaçage, puis garnissez avec quelques fruits frais.
Remarques
- Pour varier, remplacez certains fruits par d’autres fruits rouges selon la saison.
- Utilisez du fromage à la crème allégé pour une version plus légère du glaçage.
- Garnissez de zestes de citron pour une touche de fraîcheur additionnelle.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
- Catégorie: Desserts
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 cupcake
- Calories: 250
- Sucre: 15g
- Sodium: 150mg
- Graisse: 10g
- Graisses saturées: 6g
- Graisses insaturées: 3g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 2g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 55mg
Mots clés: Cupcakes, Fruits Rouges, Dessert Léger