Description
Apprenez à préparer des croquettes de pommes de terre croustillantes et moelleuses avec cette recette maison facile.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 50g de beurre
- 50ml de lait
- 1 œuf battu
- 120g de chapelure
- 50g de farine pour enrobage
- Huile pour la friture
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez refroidir la purée. Formez des boulettes ou des bâtonnets de purée, passez-les dans la farine, l’oeuf battu, puis la chapelure.
- Faites chauffer de l’huile et frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez immédiatement.
Remarques
- Pour une variante plus gourmande, incorporez du fromage râpé ou des herbes fraîches à la purée.
- Servez avec une sauce au choix ou une simple tranche de citron pour un contraste frais.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 170 mg
- Graisse: 18g
- Graisses saturées: 5g
- Graisses insaturées: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 3g
- Protéine: 5g
- Cholestérol: 53 mg
Mots clés: croquettes de pommes de terre, recette maison, cuisine française