Description
Une crème brûlée riche en goût avec une note subtile de café, idéale pour les fins gourmets.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- Sucre pour caraméliser
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C. Chauffer crème, lait et café.
- Mélanger jaunes et sucre, ajouter le mélange de café.
- Verser dans ramequins, cuire au bain-marie.
- Retirer du four, refroidir et réfrigérer.
- Caraméliser le sucre sur chaque crème avant de servir.
Remarques
- Servez avec des grains de café enrobés de chocolat pour plus de gourmandise.
- Utilisez un chalumeau pour mieux contrôler la caramélisation du sucre.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 ramequin
- Calories: 350 kcal
- Sucre: 15 g
- Sodium: 80 mg
- Graisse: 25 g
- Graisses saturées: 15 g
- Graisses insaturées: 10 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 30 g
- Fibres: 0 g
- Cholestérol: 210 mg
Mots clés: crème brûlée, café, dessert français