Description
Une variante rapide du traditionnel couscous royal, garni de viandes variées et de légumes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200g de semoule de couscous
- 2 cuisses de poulet
- 200g d’agneau coupé en dés
- 200g de merguez
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 courgette
- 100g de pois chiches précuits
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- Sel et poivre
Préparation
- Émincer l’oignon et couper les carottes et la courgette en rondelles.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’agneau avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’agneau soit doré.
- Ajouter les cuisses de poulet et les merguez, continuer à dorer.
- Saupoudrer avec le ras el hanout, ajouter les carottes et la courgette puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
- Préparer la semoule selon les instructions du paquet et incorporer les raisins secs.
- Servir le couscous dans un grand plat et disposer les viandes et les légumes par-dessus.
Remarques
- Pour une version plus rapide, utilisez des légumes pré-cuits ou surgelés.
- Les raisins secs peuvent être remplacés par des abricots secs pour une touche différente.
- Le ras el hanout peut être ajusté selon le goût pour plus ou moins d’épices.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Maghrébine
Nutrition
- Portion: 1/4 du total
- Calories: 450
- Sucre: 5g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 20g
- Graisses saturées: 8g
- Graisses insaturées: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 35g
- Fibres: 5g
- Protéine: 25g
- Cholestérol: 85mg
Mots clés: Couscous Royal, cuisine maghrébine, recette rapide