Description
Une recette délicieuse et conviviale de couscous aux légumes et côte d’agneau, parfaite pour partager un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de semoule de couscous fine
- 4 côtes d’agneau
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon
- 100 g de pois chiches trempés la veille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparez les légumes: épluchez et coupez l’oignon, les carottes et la courgette. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
- Ajoutez les carottes et les courgettes, faites cuire 5 minutes. Incorporez les pois chiches et le ras el hanout, assaisonnez, et laissez mijoter 20 minutes.
- Préparez la semoule de couscous comme indiqué sur le paquet. Veillez à ce qu’elle soit bien égrainée.
- Faites mariner les côtes d’agneau dans de l’huile, du sel, et du poivre. Grillez-les 3-4 minutes par côté.
- Servez le couscous garni des légumes et accompagné des côtes d’agneau grillées.
Remarques
- Option végétarienne: Remplacez les côtes d’agneau par des brochettes de légumes grillées.
- Variez les légumes selon la saison pour un plat toujours différent.
- Ajoutez des fruits secs pour une touche sucrée.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Grill, Mijoté
- Cuisine: Nord-Africaine
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 20 g
- Graisses saturées: 5 g
- Graisses insaturées: 15 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 50 g
- Fibres: 8 g
- Protéine: 25 g
- Cholestérol: 75 mg
Mots clés: couscous, agneau, cuisine traditionnelle