Description
Le couscous à l’agneau, aux légumes et épices est un plat riche et réconfortant, idéal pour les repas en famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g d’agneau coupé en cubes
- 300 g de semoule de couscous
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 oignon, haché finement
- 3 tomates, pelées et concassées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes d’agneau et faites-les dorer de toutes parts.
- Incorporez les épices, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées, les carottes et suffisamment d’eau pour couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
- Préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet.
- Ajoutez la courgette à la casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez chaud sur un lit de couscous, arrosé du bouillon de cuisson.
Remarques
- Pour une touche unique, ajoutez des pois chiches ou de la harissa pour relever le goût.
- Testez aussi une version végétarienne avec du tofu ou des légumineuses.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 60 minutes
- Catégorie: Traditionnelles
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Nord-africaine
Nutrition
- Portion: Une portion généreuse
- Calories: 480 kcal
- Sucre: 9g
- Sodium: 100 mg
- Graisse: 22g
- Graisses saturées: 6g
- Graisses insaturées: 10g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibres: 6g
- Protéine: 24g
- Cholestérol: 65 mg
Mots clés: Couscous, Agneau, Cuisine traditionnelle