Description
Le chou farci maison est un classique de la cuisine traditionnelle, où le chou tendre enveloppe une farce de viande juteuse et savoureuse, idéale pour les repas familiaux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 grand chou vert
- 500 g de viande hachée (porc et bœuf mélangés)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de riz blanc
- 1 œuf
- 150 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Blanchissez le chou en retirant les feuilles dures et en faisant bouillir les autres feuilles pendant 8 minutes. Égouttez et réservez.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à transparence, puis ajoutez la viande hachée et faites dorer.
- Incorporez le riz, l’œuf, le persil, le sel et le poivre.
- Placez une portion du mélange de viande sur chaque feuille de chou, roulez-les et disposez-les dans un plat à four.
- Versez le bouillon de poulet sur les rouleaux de chou et cuisez couvert à 180°C pendant une heure.
Remarques
- Ajoutez des herbes comme du thyme ou de la marjolaine pour plus de saveur.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons, des lentilles et des noix hachées.
- Assaisonnez bien la farce pour un goût optimal.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 1 heure
- Catégorie: cuisine traditionnelle
- Méthode: cuisson au four
- Cuisine: française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320
- Sucre: 3g
- Sodium: 480mg
- Graisse: 15g
- Graisses saturées: 5g
- Graisses insaturées: 7g
- Gras trans: 0g
- Glucides: 22g
- Fibres: 3g
- Protéine: 25g
- Cholestérol: 80mg
Mots clés: chou farci, cuisine traditionnelle, recette familiale