Description
La Chorba Algérienne est une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour le Ramadan ou comme repas familial riche en saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g d’agneau en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, dés
- 2 branches de céleri, dés
- 1 poivron rouge, haché
- 3 tomates pelées, dés
- 100 g de pois chiches
- 100 g de lentilles
- Coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre
- 2 L d’eau
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez l’agneau et dorer.
- Ajoutez oignon, céleri, poivron, carottes; faites revenir.
- Ajoutez les tomates, épices, eau; mijotez 1 heure.
- Incorporez pois chiches, lentilles; continuez 30 min.
- Ajoutez la coriandre avant de servir.
Remarques
- Optez pour une version végétarienne avec du tofu.
- Incorporez des féculents comme vermicelle ou boulghour.
- Servez avec du citron pour une touche acidulée.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Algérienne
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 1 g
- Graisse: 10 g
- Graisses saturées: 4 g
- Graisses insaturées: 5 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibres: 6 g
- Protéine: 20 g
- Cholestérol: 50 mg
Mots clés: chorba, cuisine algérienne, soupe traditionnelle