Cake Salé Oignons et Lardons 2025
- Temps total: 1 heure 5 minutes
- Rendement: 1 cake 1x
Description
Un cake salé riche en goûts avec des oignons caramélisés et des lardons croustillants, enrichi de fromage pour une texture moelleuse et savoureuse.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de lardons
- 2 oignons moyens, émincés
- 4 œufs
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (comme de l’emmental ou du gruyère)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule à cake.
- Faites revenir les lardons et caramélisez les oignons.
- Mélangez les ingrédients liquides, ajoutez la farine et la levure, puis le fromage.
- Incorporez les oignons et les lardons. Versez dans le moule.
- Cuisez au four pour 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
- Assurez-vous que les oignons soient bien caramélisés pour plus de saveur.
- Ajoutez des herbes ou des légumes comme la ciboulette ou des poivrons pour varier les saveurs.
- Le cake peut être conservé jusqu’à 3 jours dans un conteneur hermétique.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal ou apéritif
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 tranche
- Calories: 250 kcal
- Sucre: 2 g
- Sodium: 260 mg
- Graisse: 15 g
- Graisses saturées: 4 g
- Graisses insaturées: 7 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibres: 1 g
- Protéine: 10 g
- Cholestérol: 120 mg
Mots clés: cake salé, oignons lardons, cuisine française
Cake Salé Oignons et Lardons
Qu’est-ce qu’un Cake Salé?
Un cake salé, souvent considéré comme une alternative copieuse aux sandwiches ou salades classiques, est une merveille culinaire parfaite pour l’apéritif, le pique-nique ou même comme repas léger accompagné d’une salade. Cette préparation, similaire à un cake sucré en termes de texture, est enrichie d’ingrédients salés et épicés qui lui donnent toute sa saveur et son originalité.
Pourquoi choisir les oignons et les lardons?
Les oignons et lardons ne sont pas seulement délicieux, ils apportent également une texture agréable et un goût fumé qui rehausse le profil aromatique du cake. Les oignons, lorsqu’ils sont bien cuits, développent une douceur naturelle qui contraste harmonieusement avec le caractère plus robuste et salé des lardons. Ce combo gagnant assure un cake salé riche et savoureux, apprécié de tous.
Ingrédients nécessaires
Liste des ingrédients principaux
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive
- 100 g de lardons
- 2 oignons moyens
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre selon le goût
Ingrédients optionnels pour plus de saveur
- 50 g de fromage râpé (comme le gruyère ou l’emmental)
- Herbes de Provence ou thym séché
- Une pincée de noix de muscade
Préparation des ingrédients
Couper les oignons
Commencez par éplucher les oignons. Pour réduire les larmes, vous pouvez légèrement refroidir les oignons avant de les couper. Ensuite, hachez-les finement pour garantir qu’ils se mélangent bien avec les autres composants sans dominer la texture du cake.
Préparer les lardons
Pour les lardons, il est conseillé de les faire revenir légèrement dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela permet non seulement de diminuer leur teneur en graisse mais aussi d’intensifier leur saveur fumée, qui enrichira celle de votre cake. Assurez-vous de bien les égoutter sur du papier absorbant avant de les ajouter à la pâte.
La préparation de la pâte
Mélange des ingrédients secs
Commencer par préparer la pâte est essentiel. Prenez un grand bol et y verser tous les ingrédients secs : de la farine, une pincée de sel et du levain chimique. Mélangez ces éléments pour uniformément répartir le levain, ce qui garantira une montée régulière durant la cuisson.
Incorporation des ingrédients humides
Après avoir mélangé les ingrédients secs, il est temps de les combiner avec les ingrédients humides. Dans un autre récipient, battez les œufs et incorporez l’huile ainsi que le lait. Veillez à ce que la préparation soit homogène. Ensuite, versez ce mélange dans les ingrédients secs et mélangez doucement pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait la rendre trop dense.
Ajouter les oignons et les lardons
Mélanger les oignons et les lardons à la pâte
Après leurs préparations respectives, ajoutez les oignons et les lardons dans la pâte. Il est crucial de les répartir de manière égale pour que chaque part du cake contienne une quantité satisfaisante de ces délicieux ingrédients.
Conseils pour une distribution uniforme
Pour éviter que les oignons et lardons ne tombent au fond du moule pendant la cuisson, une astuce consiste à les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela aide à les répartir uniformément et à maintenir leur position dans le cake.
Verser la préparation dans un moule
Choisir le bon type de moule
Le choix du moule est aussi important que les ingrédients. Pour un cake salé, optez pour un moule à cake classique en métal ou en silicone. Ces matériaux permettent une diffusion homogène de la chaleur, essentielle pour une cuisson uniforme.
Préparation du moule avant le versement
Avant d’y verser votre mélange, assurez-vous de graisser le moule avec un peu de beurre ou d’huile, puis saupoudrez-le légèrement de farine. Cela aide non seulement à démouler le cake plus facilement après cuisson, mais aussi à obtenir une belle croûte dorée.
En prenant le temps de suivre ces étapes délicatement, vous vous assurez que votre cake salé aux oignons et lardons sera un vrai délice, aussi réjouissant à regarder qu’à déguster!
La cuisson du cake
Température et durée de cuisson
Pour obtenir un cake salé parfaitement cuit avec des saveurs harmonieuses d’oignons et de lardons, la température et la durée de la cuisson jouent un rôle crucial. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Une fois le four bien chaud, enfournez votre préparation et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Toutefois, n’oubliez pas que chaque four est différent, donc le temps peut légèrement varier.
Surveiller la cuisson
Gardez un œil sur la cuisson pour éviter que le cake ne brûle ou ne soit trop sec. Idéalement, utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson : insérez-le au centre du cake, et s’il ressort propre, votre cake est prêt. Si la pâte reste collée, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement.
Démoulage et refroidissement
Techniques de démoulage
Après la cuisson, laissez le cake reposer pendant au moins 10 minutes dans le moule. Cette pause permet au cake de se détacher plus facilement des parois du moule. Utilisez ensuite une spatule fine pour délicatement desserrer les bords avant de retourner le moule sur une grille. Si le cake résiste, ne forcez pas : patientez quelques minutes supplémentaires.
Conseils pour un refroidissement efficace
Placez le cake sur une grille de refroidissement pour permettre à l’air de circuler librement autour de lui, accélérant ainsi le processus de refroidissement et évitant l’humidification du fond. Un refroidissement uniforme est crucial pour maintenir la structure et la texture souhaitées du cake.
Présentation et garnitures
Idées de présentation
Servez votre cake salé sur un plat de service élégant ou une planche à découper rustique pour ajouter un aspect visuel attrayant. Vous pouvez le découper en tranches régulières ou en dés pour un apéritif.
Choix de garnitures complémentaires
Pour enrichir votre présentation, proposez des garnitures telles que de la crème fraîche, des herbes fraîches (ciboulette, persil), ou une petite salade verte. Ces additions apportent une touche de fraîcheur et de couleur qui contraste agréablement avec la richesse des oignons et des lardons.
En suivant attentivement ces étapes, vous obtiendrez un cake salé oignons et lardons qui ravira à coup sûr vos convives, aussi bien pour une occasion spéciale que pour un repas quotidien. Bon appétit !