Description
Une recette festive qui combine les délices du tiramisu au traditionnel gâteau de Noël.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 gros œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine tout usage
- 200 g de mascarpone
- 1 tasse de café fort refroidi
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 ml de liqueur de café (optionnelle)
Préparation
- Commencez par préparer la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir la génoise sur une grille. Une fois refroidie, imbibez-la de café mélangé à la liqueur de café. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Étalez cette crème sur la génoise, puis roulez délicatement le gâteau pour former la bûche.
- Saupoudrez la bûche de cacao en poudre avant de servir. Pour une présentation plus festive, décorez avec des copeaux de chocolat ou des petits grains de café en chocolat. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de servir. Ce repos permettra aux saveurs de bien s’harmoniser.
Remarques
- Pour une variante sans alcool, le café seul suffit sans ajouter de liqueur.
- Ajoutez une couche de biscuits cuillère émiettés pour un effet croquant.
- Laissez reposer la bûche plusieurs heures pour que les arômes fusionnent bien.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sucre: 18 g
- Sodium: 85 mg
- Graisse: 18 g
- Graisses saturées: 10 g
- Graisses insaturées: 3 g
- Gras trans: 0 g
- Glucides: 24 g
- Fibres: 1 g
- Cholestérol: 165 mg
Mots clés: bûche de Noël, tiramisu, mascarpone