Name: Gigot d'Agneau de 7 heures fondant
Prep time: 30 min
Cook time: PT-492859H35M12S
Total time: PT-492859H35M12S
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Gigot d’agneau (2-3 kg); 4 Carottes; 3 Oignons; 4 Gousses d’ail; 1 L de bouillon de viande; 2 Branches de thym; 1 feuille de laurier; Sel et poivre; Huile d’olive

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Le Gigot d’Agneau de 7 heures fondant est un classique de la cuisine française qui ravira les amateurs de plats savoureux et réconfortants. Cuisiné lentement, ce gigot devient incroyablement tendre, presque confit, et il s’accompagne parfaitement de légumes de saison. Idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales, cet plat réchauffe les cœurs et les corps.

Contenus de la page

Recette du Gigot d’Agneau de 7 heures fondant
Ingrédients pour Gigot d’Agneau de 7 heures fondant
Comment faire un Gigot d’Agneau de 7 heures fondant
Astuces pour préparer le Gigot d’Agneau de 7 heures fondant
Instructions pour préparer à l’avance
Conservation des restes
Congélation du Gigot d’Agneau de 7 heures fondant
Réchauffage du Gigot d’Agneau de 7 heures fondant
Suggestions de service
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Recette du Gigot d’Agneau de 7 heures fondant

Parfait pour les occasions spéciales. Le Gigot d’Agneau de 7 heures est une excellente option pour vos repas de fête, il est à la fois impressionnant et savoureux.
Une cuisson lente pour une tendreté inégalée. L’utilisation de la méthode de cuisson lente rend cette viande fondante grâce à la décomposition du collagène, créant une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients pour Gigot d’Agneau de 7 heures fondant

1 Gigot d’agneau : Environ 2-3 kg, idéalement avec un os pour plus de saveur.
4 Carottes : Coupées en morceaux, elles apporteront une douceur à la sauce.
3 Oignons : Finement émincés, ils formeront la base aromatique.
4 Gousses d’ail : Hachées, elles enrichissent le plat de saveur.
1 L de bouillon de viande : Pour une sauce riche et pleine de goût.
2 Branches de thym : Un classique pour parfumer la viande.
1 feuille de laurier : Ajoute une profondeur de goût au plat.
Sel et poivre : Au goût.
Huile d’olive : Pour braiser la viande et faire sauter les légumes.

Comment faire un Gigot d’Agneau de 7 heures fondant

Préparation du Gigot d'Agneau de 7 heures fondant

Étape 1 : Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer le gigot sur toutes ses faces pour sceller les jus.

Étape 2 : Retirez le gigot et ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Étape 3 : Remettez le gigot dans la cocotte, ajoutez le bouillon de viande, le thym et la feuille de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 4 : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu très doux pendant 7 heures. Assurez-vous qu’il y ait toujours un peu de liquide dans la cocotte.

Étape 5 : Servez chaud, en tranchant la viande délicatement et en l’accompagnant de légumes de votre choix.

Astuces pour préparer le Gigot d’Agneau de 7 heures fondant

Préparez-le à l’avance : Ce plat est parfait pour une préparation anticipée le week-end.
Utilisez un thermomètre : Pour vous assurer que la viande est cuite à la perfection, visez une température interne de 70°C.
Accompagnez-le de pommes de terre : Les pommes de terre rôties sont un excellent accompagnement qui complétera le goût du gigot.

Instructions pour préparer à l’avance

Vous pouvez préparer le gigot d’agneau un jour à l’avance, puis le réchauffer lentement au four à feu doux.
Préparez les légumes la veille pour gagner du temps le jour J.

Conservation des restes

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement pour éviter que la viande ne se dessèche.

Congélation du Gigot d’Agneau de 7 heures fondant

Il est possible de congeler les restes. Assurez-vous de les portionner et de les placer dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.
Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage du Gigot d’Agneau de 7 heures fondant

Réchauffez à feu doux dans une casserole avec un peu de bouillon pour maintenir l’humidité.
Évitez de le réchauffer au micro-ondes, car cela pourrait dessécher la viande.