Cake Salé au Saumon Fumé et Aneth
- Temps total: 1 heure
- Rendement: 8 portions 1x
Description
Un cake salé au saumon fumé et à l’aneth, idéal pour les occasions festives ou des fins de repas élégants.
Ingrédients
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 120 ml d’huile d’olive
- 100 ml de lait
- 200g de saumon fumé, coupé en dés
- 50g d’aneth frais, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine et la levure dans un grand bol.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez l’huile et le lait, battez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez.
- Incorporez le saumon fumé et l’aneth.
- Versez le mélange dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
- Enfournez pour environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et de découper en tranches.
Remarques
- Pour plus de moelleux, remplacez le lait par de la crème fraîche.
- Ajoutez des câpres ou des zestes de citron pour une saveur plus prononcée.
- Servez avec une sauce à base de fromage frais et aneth.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 tranche
Mots clés: cake sal�, saumon fum�, aneth
Introduction à la recette
Présentation du cake salé
Le cake salé est une délicieuse alternative aux traditionnels pain ou quiche. Parfait pour un repas léger ou une collation riche en saveurs, ce type de gâteau se décline en de nombreuses variantes. La version que nous allons explorer aujourd’hui incorpore du saumon fumé et de l’aneth, fusionnant ainsi les saveurs douces et fumées du saumon avec la fraîcheur de l’aneth. Ce mariage de goûts n’est pas seulement plaisant au palais, mais aussi visuellement attrayant, rendant chaque part alléchante.
Pourquoi choisir cette recette
Ce cake au saumon fumé et à l’aneth se présente comme un choix idéal pour diverses occasions. Que ce soit pour un brunch dominical familial, un apéritif chic entre amis, ou même comme un incontournable lors d’un pique-nique ensoleillé, il sait s’adapter à l’ambiance tout en impressionnant les convives. Sa facilité de préparation et la possibilité de le servir tant chaud que froid en font un plat versatil et pratique.
Ingrédients nécessaires
Liste des ingrédients principaux
Pour réaliser ce cake salé, vous aurez besoin des ingrédients suivants (quantités pour 6 personnes) :
- 180g de farine
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile d’olive
- 200g de saumon fumé
- Une bonne poignée d’aneth frais
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre, pour assaisonner
Conseils pour choisir le saumon
Le choix du saumon fumé est crucial. Optez pour un saumon de bonne qualité, avec une texture ferme et une couleur vive. Il est préférable de choisir un saumon fumé à froid pour ce type de recette, car il conserve mieux la délicatesse de ses saveurs. Si vous cherchez des alternatives, le saumon fumé bio ou même du saumon sauvage pourrait être envisagé, selon vos préférences et budget.
Préparation du cake salé
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure. Fait en sorte que les ingrédients secs soient bien homogènes. Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Verser ce mélange liquide sur vos ingrédients secs et mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporation du saumon et de l’aneth
Coupez le saumon fumé en petits morceaux et hachez finement l’aneth. Intégrez délicatement ces deux éléments à votre pâte, en prenant soin de bien les répartir pour que chaque bouchée offre une explosion de saveurs. L’intégration de l’aneth juste avant la cuisson permet de maximiser son parfum sans qu’il ne perde de sa vigueur.
En suivant ces étapes, vous êtes maintenant prêt à verser la pâte dans un moule à cake bien graissé et à entamer la cuisson, que nous détaillerons dans la partie suivante de cet article.
Cuisson du Cake
Température et Temps de Cuisson
Pour garantir que votre cake salé au saumon fumé et à l’aneth soit cuit à la perfection, préchauffez votre four à 180°C (350°F). La cuisson doit durer entre 45 et 50 minutes, mais il est crucial de vérifier la cuisson avec un couteau ou un pic à brochette qui doit ressortir sec lorsqu’il est inséré dans le centre du cake.
Assurez-vous d’utiliser un four bien calibré; un four qui chauffe trop ou pas assez peut affecter la texture et la cuisson uniforme de votre cake.
Astuces pour une Cuisson Uniforme
Voici quelques techniques pour éviter une cuisson inégale:
- Utilisez un moule à cake de bonne qualité qui permet une distribution uniforme de la chaleur.
- Positionnez le moule au centre du four pour bénéficier d’une circulation d’air optimale.
- Évitez d’ouvrir le four fréquemment, car cela peut causer des variations de température qui affectent la cuisson.
Variantes de la Recette
Ajouts et Substitutions
Si vous souhaitez expérimenter avec des ingrédients différents, envisagez d’ajouter des câpres ou des olives pour une touche d’acidité ou remplacer l’aneth par du basilic pour un goût différent. Pour ceux qui ne sont pas fans de saumon, la truite fumée est une excellente alternative.
Adaptations selon les Régimes Alimentaires
Pour adapter ce cake à un régime sans gluten, remplacez la farine de blé par une farine sans gluten de bonne qualité. Pour une version sans lactose, optez pour un lait et un fromage adaptés.
Présentation et Garniture
Suggestions de Présentation
Présentez votre cake salé tranché sur un joli plateau en bois ou une ardoise pour un look rustique. Décorez avec quelques brins d’aneth frais et des tranches de citron pour un contraste visuel et gustatif.
Choix des Garnitures
Accompagnez votre cake salé d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère ou d’une sélection de crudités pour équilibrer les saveurs riches du saumon. Un petit bol de crème fraîche ou de fromage frais aux herbes peut également compléter délicieusement ce plat.
En suivant ces conseils, vous pouvez transformer une simple recette de cake salé en un véritable festin élégant et savoureux, adaptable à de nombreuses occasions et préférences alimentaires.
Conseils de Dégustation
Le Meilleur Moment pour le Servir
Pour profiter pleinement des saveurs délicates de notre cake salé au saumon fumé et à l’aneth, le moment idéal pour le déguster est sans doute lors d’un brunch ou d’un apéritif en début de soirée. Ces occasions permettent non seulement de savourer le cake dans une ambiance détendue, mais aussi de l’apprécier pleinement sans être éclipsé par des plats plus lourds ou complexes.
Accompagnements Boissons
Pour accompagner ce délicieux cake, optez pour des boissons qui complètent les saveurs fumées et herbacées du saumon et de l’aneth. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé peut être parfait. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, un thé glacé à la menthe ou une eau infusée au concombre offre une fraîcheur qui balance bien la richesse du saumon.
Conservation et Réchauffage
Instructions pour la Conservation
Conserver ce cake est assez simple. Il se maintient bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours s’il est correctement enveloppé dans du film alimentaire ou conservé dans un conteneur hermétique. Vous pouvez également le congeler pour prolonger sa durée de vie jusqu’à un mois, ce qui en fait une excellente option pour les préparations à l’avance.
Conseils pour le Réchauffage
Pour réchauffer le cake, préchauffez votre four à 150°C et placez le cake pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à l’intérieur mais pas sec. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre le cake caoutchouteux et sèche.
Servir en Occasions Spéciales
Cake Salé pour les Fêtes
Ce cake salé est parfait pour capter l’attention lors de fêtes et de réceptions. Sa belle présentation, combinée à la sophistication de ses saveurs, en fait un choix idéal pour impressionner vos invités. Plus que cela, il est facile à servir et à manger, ce qui le rend idéal pour les buffets et les cocktails dînatoires.
Personnaliser la Recette pour les Événements
Pour rendre ce cake encore plus spécial, n’hésitez pas à le personnaliser selon l’événement. Pour un anniversaire, ajoutez quelques touches décoratives comestibles qui rappellent le thème de la célébration. Pour les réceptions formelles, optez pour des herbes fraîches ou des fleurs comestibles comme garniture pour renforcer l’aspect élégant de ce plat.